* * *

[philtrius]

Читая про санкцiи и вокругъ, пришло въ голову. Если выйдешь на улицу и будешь фиксировать ѣдальни, которыя позицiонируютъ себя по нацiональной кухнѣ, то съ вѣроятностью около 70 % (можетъ, я не правъ?) это будетъ ѣдальня или итальянская, или японская. Если добавить Кавказъ, дойдетъ до 90 %.
Почему?

Comments

[sienne-hiver.livejournal.com]

а) Быстрая. Итальянская, японская, кавказская кухня не требуют больших временных затрат, как, скажем, аутентичный французский луковый суп или кок о вен.

б) Популярность, скажем, шашлыка связана с тем, что электричество в Москве много дороже угля. Т.о., кавказская кухня позволяет снижать издержки на производство.

в) Несложные ингредиенты. Рыба, рис, мясо, помидоры, зелень - все это есть на оптовом рынке любого города.

г) Вкус. Над этой кухней, по крайней мере, в ее массовом исполнении, не надо думать: первый раз пробуете - и готово, вы увлеклись. Люля кебаб говорит сам за себя, как и моцарелла с песто.

[longyeng.livejournal.com]

Как Вы видите, г-н philtrius, всё дело в правильном маркетинге и угле.
Что же касается суши, то вероятно, и в чувстве прекрасного, заключающемся в гармонии между персоналом и заведением.