Изъ марiйскаго пробовалъ только пиво (на югѣ области, тамъ до Саранска 50 км) - сильно хуже вятскаго.
Что до выгоды - то производить поддѣлку навѣрняка выгоднѣе, но вотъ здѣсь пока как-то не прижилось, и, по-моему, самое простое объясненiе - какъ разъ недостатокъ инвестицiй. Впрочемъ, еще разъ: подробностей не знаю, настаивать не могу.
Вижу только, что здѣсь пишевая промышленность не централизована, чуть не въ каждомъ райцентрѣ своя, а въ Вяткѣ, соотвѣтственно, можно выбирать, причемъ НЕ между разными вѣтками Вимбильдана.